ご自愛PUFAフリー：手羽元で出汁をとったミネストローネ

2024-03-22 2025-03-01

澄田順子

こんにちは。
美爽律整体アンリーシュ院長澄田です。

ボーンブロススープにハマりました。

ボーンブロススープとは
牛、豚、鶏などの骨付き肉を
じっくり煮込んで出汁をとったスープ。

鶏ガラを使っての本格的なものは
できませんが
手羽元ならお手軽にできます。

ニンニクやネギ、ショウガなどの
香味野菜を入れると

マリンちゃんが食べれなくなるため
水のみで煮出します。

圧力鍋で時間も短縮。

箸でホロホロ崩れるほど
柔らかくなります。

お肉をとった後のスープは
ジップロックで冷凍し、
お料理に使います。

ボーンブロススープを
取った後の手羽元をトマト煮に。

その残ったトマトソースを
ボーンブロススープで伸ばして
ミネストローネをつくりました。

玉ねぎ、しめじ、ニンジン
皮をむいたナス
カブ、カブ菜、鶏ももを入れて
コトコト煮込みます。

生クリームを加えると
トマトの角が取れてマイルドに。

これでも十分おいしいけど
Kiriのクリームチーズを
ちぎって浮かべ

野菜と一緒に食べると
また格別です。